وراء هذا المخبز أنا سماح كيفي شيف شغوفة جدًا بمجالي درست دبلومين لفنون الطهي وبعد الدراسة اكتشفت الكيمياء المتمثلة في صناعة المخبوزات وكمية المعلومات الدقيقة التي تؤثر. في العجين من درجات الحرارة ووقت التخمير وطرق التشكيل اكتشف وكأن الموضوع هندسة فأعجبت به كثيرًا خصوصًا أنني بكالوريس رياضيات فالأرقام تستهويني ومن هنا قررت التركيز على كل ما يخص العجين .
{ count }
